Fudge on Friday

Minder snoepen, minder toetjes, minder suiker, minder vet, minder snacks..het lijkt erop dat we in de eerste maand van een nieuw jaar zitten. Bijna alle food-bloggers doen er aan mee, met über-healthy sapjes en smoothies, superfoods en havermout-ontbijtjes. En dat is een goed ding natuurlijk. Ook ik probeer mijn eetgewoontes in de gaten te houden door het jaar heen en het nieuwe jaar geeft daarbij altijd een nieuwe impuls. Maar ik zou Sofieke niet zijn als ik niet ook een neiging krijg om in opstand te komen..

Goddelijke, glutenvrije chocoladetaart

Er is een tijd van werken en er is een tijd van vakantie vieren. Mijn tijd om vakantie te vieren is bijna aangebroken en dat werd tijd ook. Op het moment dat je met bloedserieuze ernst -nee echt- de sodapoeder staat af te wegen (i.p.v. witte basterdsuiker) voor in de heerlijke, goddelijke, glutenvrije chocoladetaart..dan weet je hoe laat het is. Zucht.
En zo gaat het meestal. Multi-tasken.

Daar ben ik gewoonlijk een kei in, maar tegen het einde van een drukke periode is het één grote brei geworden: chocoladetaart bakken, bodem bakken voor een andere taart, wc schilderen, aangebrande pan (weer een ander verhaal) met sodapoeder uitkoken, kapstok timmeren, gereedschapskist uitruimen..allemaal tegelijk. En voor ik het weet sta ik met de gesmolten chocolade en een kwast in de wc..duss.. tijd voor een Goddelijke, glutenvrije chocoladetaart!

En zo verrukkelijk ziet de taart eruit met ganache..

fudge on friday; een gezond alternatief.


Originele fudge is gemaakt met (veel) suiker en wordt bereid door de suikermassa tot een bepaalde temperatuur te verhitten en dan tijdens afkoeling flink te kloppen. Dit maakt het erg moeilijk om een mooie, romige massa te verkrijgen. Binnenkort, misschien, een recept daarvan. Maar nu eerst een gezond alternatief voor fudge, die wat beter aansluit bij de mensen die willen afvallen en bewust wat minder suiker willen eten. Een heel eenvoudig en klein receptje, die je met alle gemak van de wereld kunt verveelvoudigen.

‘healthy’ fudge