Juni openingsmaand: workshops met korting!

Inmiddels is de studio al een maand aan het draaien en om dat te vieren hebben we een paar workshops gepland met 10% korting. Kom kijken en ervaren en natuurlijk meedoen!

We hebben bijvoorbeeld op 11 juni een uitgebreide bonbonworkshop, waarbij we alle tijd hebben om heerlijke vullingen te maken met de beste ingredienten. Op 18 en 19 juni zijn er twee kennismaking chocolade workshops van 1,5 uur. En op 24 juni een sushi workshop in de avond. Stay tuned! Er zullen nog andere workshops bij komen. In de agenda staan de beschikbare data+ informatie (als je er op klikt). Paars betekent ‘nog beschikbaar’. Voor meer vragen, neem contact op met Sofia.

Proeverij
Natuurlijk wordt er veel geproefd en leg ik wat uit over chocolade. Wat is het verschil tussen de ene en de andere reep?

Wanneer: Zondag 8 mei 15:00u
Waar: Larenseweg 15 te Hilversum (2 minuten lopen vanaf het station)
Duur: 1,5-2 uur
Speciale aanbieding: €60,00 voor 2 personen.
Reserveer snel via een mail naar info@sofiasparl.nl
(Maximaal 10 personen)

Paas Workshops

Een Paasei maken is nog best wel een uitdaging. Maar we hebben twee leuke manieren ontwikkeld, zodat het voor iedereen in deze workshop goed te doen is. We maken een ‘mandje’ van een groot half paasei. En daarnaast is er alle tijd voor het maken van verschillende bonbons met vulling. Denk aan marsepein, ganache of praliné. Met de zelfgemaakte bonbons vullen we ons mandje en alles wordt mooi verpakt. Deze workshop duurt 2,5 uur.

We hebben ook een kortere Paasworkshop in de aanbieding. Dit is een leuke kennismaking met chocolade, waarin we chocolade proeven, tempereren en waarbij we een paasei gaan ‘opspuiten’ en versieren. Ook hier hebben we nog tijd voor wat extra bonbons, die je meeneemt in een zakje. Deze workshop duurt 1,5 uur.

Proeverij
Natuurlijk wordt er veel geproefd en leg ik uit hoe chocolade gemaakt wordt. Wat is het verschil tussen de ene en de andere reep? Hoe moet ik proeven?

De workshop is uitermate geschikt als vrijgezellenfeestje, team-uitje of team-building, omdat er samen gewerkt dient te worden en omdat chocolade áltijd gezelligheid betekent.

Online lessen
Wij hebben nu ook online workshops ontwikkeld, wat natuurlijk begon als noodzaak, maar geloof ons: dikke pret!

Covid19
We nemen het virus serieus en blijven op onze hoede betreft de groepsgrootte en mogelijkheden. Daarom leveren we meer maatwerk en is er intensief overleg. Schroom niet om contact op te nemen met Sofieke.

Waar:
-Larenseweg 15 te Hilversum (6-12 personen)
Duur: 1,5 of 2,5 uur
Kosten indicatie:  €35 p.p. voor de 1,5 uur en €45,00 p.p. voor de 2,5 uur. inclusief koffie/thee

Online Sushi Workshop

Online

Het is heerlijk lekker druk geweest de afgelopen maanden. Ik heb vele groepen online mogen verwelkomen en dat was echt gezellig én leerzaam. Online lesgeven is nog steeds een relatief nieuwe manier om de mensen te bereiken, maar het blijkt in sommige gevallen gewoon echt goed te werken. De bonbonpakketten en de bonbonworkshop daar aan vast zijn een waar succes gebleken. Het is natuurlijk altijd al leuk om een mooi cadeau thuisgestuurd te krijgen. Vervolgens gezamenlijk worstelen om er iets lekkers mee te maken is leuk, gezellig, grappig soms en ook veilig -zo in eigen huis. Het vraagt naar meer binnen de virtuele muren van Sofia Sparla. 

Sushi workshop

Nu heb ik ook de sushi workshop eindelijk in een vorm weten te gieten die werkt online. En die zelfs heel goed werkt! Ik heb inmiddels een paar groepen ‘gedraaid’ en het is een feest. Hoe gaat dat dan?

Normaal gesproken doe ik voor een sushi workshop alle voorbereidingen als rijst koken, tafel dekken en andere ingrediënten snijden. Je zit dan aan een lange tafel met je vrienden of collega’s en maakt de sushi onder begeleiding van mij.

Online is het net even anders. Ik stuur je ook een mooi pakket toe, met de basis die je nodig gaat hebben. Daarnaast vind je instructies om zelf de rijst te koken, boodschappen te doen en tafel te dekken. Heel overzichtelijk allemaal. Niet moeilijk, maar je moet het wel even doen.

Het voordeel van deze online workshop, is dat mijn handelingen heel goed te zien zijn. De camera staat goed opgesteld in 2 standen, zodat elke stap heel duidelijk is. Nog een voordeel is dat je de ingrediënten geheel naar je eigen smaak kunt sturen, aangezien je zelf boodschappen gaat doen.

Daarnaast is er ook in een online workshop genoeg ruimte om leuke anekdotes te vertellen, iets meer over het ontstaan van sushi te vernemen en ook nog uitgebreid bij te kletsen met de anderen.

Mijn ervaring is dat deze workshop echt leuker is als je met minimaal 2 personen aan de slag gaat in één huishouden. Om dit te bevorderen heb ik ook 2-persoons pakketten die je kunt bestellen. De prijs is een stuk voordeliger. Samen de voorbereidingen doen draagt al bij aan de gezelligheid.
Kijk even voor meer informatie naar de Online Sushi workshop in mijn shop.

Nieuw:

Je kunt nu ook met 2 personen meedoen met een workshop die ik in de agenda gepland heb, door je in te schrijven en een 2-persoons pakket te bestellen. Zie de agenda voor de data. 

Witte chocolade

Dit is de witte chocolade die ik gebruik in mijn DIY Bonbon Boxen.

Het is een Biologische en duurzame chocolade die lokaal geproduceerd wordt door Chocolatemakers in Amsterdam. Dat vind ik belangrijk; maar op de eerste plaats moet het natuurlijk lekker zijn. En dat is het.

De witte chocolade is heel vol en romig van smaak. Een goede balans van zoet, vol en zacht. Perfect voor de vulling waar we ‘m voor gebruiken.

Nu krijg ik met enige regelmaat een mailtje van klanten. Ze hebben zo’n mooie box thuisgestuurd gekregen en zijn verrast dat de witte chocolade helaas in duizend kleine stukjes aangekomen was. Bij deze: dat hoort zo.

Test madeleines 1: Larousse.

Direct met de deur in huis vallen; beginnen bij het begin: de klassieke Madeleines uit het boek van Larousse (‘Gastronomique’). Larousse beschrijft twee madeleine-recepten in zijn encyclopedie: de -volgens hem- klassieke versie en de Madeleines uit Commercy (Noord-Frankrijk), waar deze cakejes misschien wel oorspronkelijk vandaan komen..daar zijn de meningen verdeeld over. Het eerste recept heb ik getest en gaandeweg een beetje aangepast: