Fudge on Friday

Blog, Chocolade, Glutenvrij, recepten

Minder snoepen, minder toetjes, minder suiker, minder vet, minder snacks..het lijkt erop dat we in de eerste maand van een nieuw jaar zitten. Bijna alle food-bloggers doen er aan mee, met über-healthy sapjes en smoothies, superfoods en havermout-ontbijtjes. En dat is een goed ding natuurlijk. Ook ik probeer mijn eetgewoontes in de gaten te houden door het jaar heen en het nieuwe jaar geeft daarbij altijd een nieuwe impuls. Maar ik zou Sofieke niet zijn als ik niet ook een neiging krijg om in opstand te komen..

Continue reading “Fudge on Friday”

Goddelijke, glutenvrije chocoladetaart

Chocolade, Glutenvrij

Er is een tijd van werken en er is een tijd van vakantie vieren. Mijn tijd om vakantie te vieren is bijna aangebroken en dat werd tijd ook. Op het moment dat je met bloedserieuze ernst -nee echt- de sodapoeder staat af te wegen (i.p.v. witte basterdsuiker) voor in de heerlijke, goddelijke, glutenvrije chocoladetaart..dan weet je hoe laat het is. Zucht.
En zo gaat het meestal. Multi-tasken.

Daar ben ik gewoonlijk een kei in, maar tegen het einde van een drukke periode is het één grote brei geworden: chocoladetaart bakken, bodem bakken voor een andere taart, wc schilderen, aangebrande pan (weer een ander verhaal) met sodapoeder uitkoken, kapstok timmeren, gereedschapskist uitruimen..allemaal tegelijk. En voor ik het weet sta ik met de gesmolten chocolade en een kwast in de wc..duss.. tijd voor een Goddelijke, glutenvrije chocoladetaart!

En zo verrukkelijk ziet de taart eruit met ganache..

Continue reading “Goddelijke, glutenvrije chocoladetaart”

Mustikkapiirakka

Bakgerechten

Een bosbessentaart uit Finland met de haast mystieke naam: Mustikkapiirakka. Die naam is verwarrend, een echte tongbreker. Inmiddels weet ik wat het betekent: een lezer heeft het voor me vertaald: Mustikkapiirakka betekent letterlijk blauwe bessentaart. Mustikka = blauwe bessen; piirakka = taart.  Het recept blijkt heel erg eenvoudig. Heb het tot nu toe een paar keer gebakken en nu wil ik heel graag het recept met jullie delen.
Het is een blijvertje..zeker weten!

Continue reading “Mustikkapiirakka”

Brood uit een pannetje (en oven)

Bakgerechten, Brood, recepten, Vegan


Jarenlang vond ik zelfgebakken brood eigenlijk niet zo lekker. Een homp wat meer weg heeft van een baksteen, maar dan vochtig (sorry pap..) Zwaar en klef..daar ben ik geen fan van. Nee, dan dat brood met die grote gaten en dikke knapperige korst..alleen al door er aan te denken loopt het water me in de mond. En wat blijkt? Met het ‘brood uit een pan’ recept van Yvette van Boven, komt het al heel dicht bij mijn ideaal..

Het is echt té eenvoudig om zelf een nog lekkerder brood te bakken. Zonder al te veel inspanning, maar wél met een flinke dosis geduld. Maar ach, als je het grootste gedeelte van de wacht-tijd slaapt, dan is ook dat heel goed vol te houden. Ik heb het recept uit ‘Home Made’ van Yvette van Boven als uitgangspunt gebruikt. Maar heel klein beetje aangepast.

net uit de oven

Continue reading “Brood uit een pannetje (en oven)”